2008 Ornellaia

此年份的秋季涼爽多風，特別適合晚熟的Cabernet Sauvignon緩步熟成。Ornellaia酒款的葡萄均是以手工採收，放在盛量僅十五公斤的籃子裡運送，在不鏽鋼槽發酵，酵溫攝氏26-30，之後執行10-15天的酵後浸皮。在70%的法國新桶培養二十個月後裝瓶，再於瓶中培養十個月之後上市。品種為54 % Cabernet Sauvignon、27 % Merlot、16% Cabernet Franc以及3% Petit Verdot。酒色深紅近黑，聞有黑醋栗以及桑葚果醬，背景還有甘草、硯條、黑櫻桃風味，氣韻深沉甜美、準確。口感柔潤滑順，單寧富有天鵝絨般輕柔且溫潤的質地，整體口感精緻，可惜最末略有苦韻，整體可說是近年表現最佳的年份之一，尾韻佳，以礦物質與皮革風味完結。（品酒時間：2014/05）。