2010 Domaine Jayer Gilles Hautes Côtes de Nuits Blanc

由夏多內（Chardonnay）與白皮諾（Pinot Blanc）兩品種混釀而成，前者提供礦物質風味與細膩度，後者提供後圓潤的體裁，兩者合璧無間。白皮諾植株是在1960年代取自Domaine Henri Gouges酒莊葡萄園。通常兩品種的比例約各50%，2010年份則因夏多內熟成狀況不佳，白皮諾使用了少見的90%。兩品種一起發酵，部分在不鏽鋼槽，部分在橡木桶。在70%的新桶培養，另30%在不鏽鋼槽培養。酒色金黃，嗅有椴花花茶、榅桲果、洋梨風味，整體清新。口感豐潤，質地細膩，酸度與均衡俱佳，有點阿爾薩斯灰皮諾風味，但當然不甜；與香檬北海道干貝搭配地相當好。（品酒時間：2014/07）。