2010 Domaine Jayer Gilles Echézeaux Grand Cru

本莊的埃雪索（Echézeaux）特級園紅酒乃是其長久以來賴以成名的佳釀。0.54公頃，是莊主Gilles的祖父向DRC酒莊買來。平均樹齡約60 歲。葡萄全數去梗，經5-6天的酵前低溫浸皮，以野生酵母在水泥槽發酵，酵溫33-34度，淋汁與踩皮皆用。在全新橡木桶經18個培養後，不經黏合濾清與過濾便裝瓶。此年份台灣只分到48瓶。漂亮紅寶石色澤，聞有乾燥野生薔薇、梅片、煙燻調，整體鼻息優雅深沉。風味集中，卻同時保持清新，具有白柚風情，酸度佳，續而出現有甘草與土壤氣息，尾韻佳，以青苔以及持續到後的清鮮特質落幕。與布根地式特級牛菲力搭配極優。（品酒時間：2014/07）。