2005 Shafer Vineyards Hillside Select Stags Leap District Cabernet Sauvignon

為Shafer Vineyards酒莊的至頂級酒款。以100% Cabernet Sauvignon葡萄釀成。葡萄原料通常來自Hillside山腰上的Firebreak、Upper Sunspot、Venado Illegal、John’s Folly以及Palisade五塊地，釀造後經100%全新法國橡木桶熟成將近4年，裝瓶後還經15個月瓶中熟成才上市。酒色深紅帶黑不透，嗅有薄荷、黑莓、黑櫻桃以及紫羅蘭氣息，橡木桶所帶來的木香尚明顯，但過幾年將消失。此年分雖酒精達15.5%，但沒有酒精過重的問題，整體均衡。入口，果香純淨，型態明確，單寧柔美絲滑，以紫羅蘭、黑莓、藍莓、肉豆蔻以及黑巧克力氣韻引人，強勁韻長，以礦物質風情完結，（品酒時間：2010/06）。