2006 Salvioni Brunello di Montalcino

100% Sangiovese品種釀成。在不鏽鋼槽內以野生酵母釀造，基本上無溫控，只有當酵溫過高時，才會藉由淋汁或是抽空淋汁（Délestage），在萃取同時，順便達到稍微降溫之效。乳酸發酵也在不鏽鋼槽內進行，之後在斯洛維尼亞大木槽內酒質培養兩年，隨後再置回不鏽鋼槽中培養一年，於裝瓶後繼續瓶中培養2-3年後貼標上市。

深紅寶石色澤；鼻息深沉，具穿透與清透的特質，先有土壤以及烏梅氣息，再有甘草、梅片以及蒸餾櫻桃烈酒氣韻，整體鼻韻集中、香地眩人。比同時間品嘗的同年份Poggio di Sotto Brunello di Montalcino更加風味凝縮，更加具香料調（如迷迭香與肉桂），架構扎實，口感圓潤深沉，續而有玫瑰與薄荷氣韻。尾韻佳，以礦物質、瀝青、青草茶與蔓越莓果乾風味落幕。（品酒時間：2011/12）。