2012 Port Phillip Estate Chardonnay

酒標上現在多了個所在區域Red Hill，不過就是Estate系列。園區只有1.64 公頃，葡萄整串榨汁後，在法國橡木桶以野生酵母發酵（16%新桶），之後與死酵母渣一同培養12個月。酒精13.5%。酒色淡黃晶亮，聞有礦物質風味以及花香，整體細緻優雅。入口，酸度佳，礦物質風味依舊鮮明，架構優雅修長，啖有20世紀梨以及酸櫻桃風味，口感緊緻，還帶洋槐蜂蜜氣息，尾韻佳，以礦物質與打火石氣息完結。（品酒時間：2014/02）。