2012 Port Phillip Estate Single Vineyard Serenne Shiraz

Serenne園區僅有0.53公頃，種有希哈的6-7種無性繁殖系。葡萄85%去梗，15%整串發酵，且以野生酵母在開放式木槽發酵與浸皮18 天，乳酸發酵由其自然發生，之後在舊的法國橡木桶培養16個月，不過濾以及黏合濾清便裝瓶。酒精度13.5%。酒色深紅略紫，聞有黑櫻桃、桑葚、黑醋栗以及青箭口香糖氣息，整體清香宜人。入口，黑醋栗鮮明，質地精修細緻光潤，酸度佳，架構型態修長緊緻，續探有黑櫻桃、與白胡椒風味，很精緻的一款酒，可說是「現代風格的艾米達吉紅酒」，尾韻帶有礦物質風味，極長。（品酒時間：2014/02）。