2011 Kooyong Estate Pinot Noir

由Kooyong的幾塊自有葡萄園果實釀造後、混調而成。手工採收、去梗後，以野生酵母在開放式酒槽發酵與浸皮18-21天，乳酸發酵自然進行，不添加乳酸菌。之後在法國橡木桶培養十個月（15%新桶），又在大木槽培養十個月後裝瓶。酒精度13%。清亮紅寶石酒色，紅莓、紅色漿果果醬氣息，氣韻相當深沉；入口，飽滿、帶香料調（甘草與迷迭香），繼有新鮮玫瑰花瓣以及白胡椒風味，帶有適切的土壤氣息，整體風格清亮，讓我憶起布根地Volnay酒村紅酒風味。（品酒時間：2014/02）。