2011 Kooyong Single Vineyard Haven Pinot Noir

Haven園區僅有1.45公頃。黑皮諾100%去梗，以野生酵母在大木槽內發酵與浸皮26天。乳酸發酵也自然形成，未添乳酸菌。之後在法國橡木桶（29%新桶）培養十七個月，之後未經過濾或黏合濾清就裝瓶。酒精度13.5%。較淺的漂亮紅寶石色澤，聞有芬芳的酸櫻桃以及香料調，氣韻極為深沉。酸度佳，型態清晰，有較Meres Pinot Noir更為雄性的表現，渾厚、架構佳，香料調再度浮現，還帶新鮮土壤以及青苔調，未段顯現酸櫻桃以及橘皮氣息，尾韻悠長，以礦物質風味作結。（品酒時間：2014/02）。