2012 Yarra Yering Dry White Wine No.1

此酒在2000年份後停釀，又於2011年復釀，通常為波爾多類型白酒，不過2012年份較奇特地以Chardonnay以及Sémillon混調而成。葡萄破皮後，經過三小時浸皮，再壓榨，經過乳酸發酵，全在木桶裡培養，不過濾以及黏合濾清，只釀120箱；2012算是亞拉谷極好年份。酒精度11.5%。酒色中度金黃，鼻息芬芳，以白花、洋梨以及略微的香料和檀香為主調。口感圓潤，具相當好的酸度，初飲會以為僅是開胃的好酒，繼而會發現細節明晰，風格精確，也不乏深度，中段以萊姆與礦物質風味為主，且啖有白桃果肉感，尾韻佳。（品酒時間：2014/02）。