2013 Bindi Dixon Pinot Noir

本莊最初階的黑皮諾是Composition Pinot Noir，但自2013年份起改名為Dixon Pinot Noir，以紀念莊主麥可母親的娘家Dixon家族；釀自種於1988年的Original Vineyard的降級葡萄，以及來自Block K的年輕樹藤，在橡木桶裡培養11個月，其中10-15%為新桶。較淡的紅寶石色澤，香氣柔美芳馥，近似布根地Chambolle或是Volnay酒村氣質，細辨有覆盆子、酸櫻桃與甘草風韻，整體清新。入口，風格準確乾淨，先以柔情引人，繼有皮革與白胡椒等香料氣息，整體優雅，酸度與均衡度俱佳，礦物質風味共同形成骨架，尾韻優。（品酒時間：2014/02）。