1998 Château Pavie Decesse

St-Emilion Grand Cru Classé等級。園區面積3.5公頃，位於石灰岩台地上，以黏土質石灰岩為主，釀酒品種為90% Merlot以及10% Cabernet Franc，年產約650箱。於可控溫大木槽釀造，總釀造時間（Cuvaison）約為3星期，乳酸發酵在小橡木桶中進行，新桶比例100%，桶中熟成期間約為18-24個月，不進行黏合濾清與過濾。深紅酒色，極成熟的果香，以桑椹、草莓果醬、煙燻、黑巧克力以及野生薔薇花引人。口感圓潤強勁且豐厚，但具不錯酸度，單寧豐盛但細膩，其質地似可咀嚼，中段持續散發出紫羅蘭、焦糖、黑櫻桃、黑李果醬風味，尾韻長，回韻有礦物質以及香草氣韻。（品酒時間：2010/11）。