2003 Château Pavie

St-Emilion Premier Grand Cru Classé等級。釀酒品種為60% Merlot、30% Cabernet Franc、10% Cabernet Sauvignon，平均樹齡45歲，平均年產量8,000箱。於可控溫大木槽釀造，總釀造時間（Cuvaison）約為3星期，乳酸發酵在小橡木桶中進行，新桶比例100%，桶中熟成期間約為18-24個月，不進行黏合濾清與過濾。酒色深沉近黑，聞有黑櫻桃、黑醋栗軟糖氣息，鼻息豐廣深沉而優雅，背景有薄荷以及涼草氣息。極為濃郁集中，單寧豐潤細美，均衡佳，酸度不差，並不像Jancis Robinson所言像波特酒一樣甜......，應是她對新酒酒質判斷錯誤，或是樣本有問題。尾韻以煙燻、黑醋栗以及礦物質風味完結。（品酒時間：2010/11）。