2009 Produttori del Barbaresco Riserva Paje’ Barbaresco

Paje’園區位於巴巴瑞斯柯村南邊不遠處，位於一曲坡上，朝南與西南，受西面河川影響，氣候略微涼爽一些，石灰質土壤的含鈣成份相當高；綜合以上特質，其酒風初啖帶點男性氣概，嘗至中段，尚可感受飽滿而柔美的特質，且具良好酸度，可說是完整度非常高的優質名園。主要在不鏽鋼槽發酵（少部分水泥槽發酵），整體發酵浸皮時間約一個月（1970 年代時長達兩個月），釀造程序（期間會淋汁，偶而踩皮萃取）完畢後，會讓酒在發酵槽靜置一個冬天，且開窗引進低溫，讓其自然地進行低溫酒質穩定（可去除部份酒石酸與小酒渣），乳酸發酵也在發酵槽內進行，隔年五月時才將酒引入大木槽培養（培養酒窖已經搬到離Barbaresco村外一公里處，培養期間約為三年），從不進行黏合濾清，很少過濾就裝瓶。

酒精度14.5%，較溫暖熟美的年份。偏深的紅寶石色澤，可深入探索的鼻息，且有細節，浮現有焦油以及玫瑰花瓣風韻。初探有男子氣概，但文明有教養的那款，均衡與酸度皆美，質地精緻柔潤，飽滿細緻，相對於Rabaja’ （剌巴亞），雖都屬架構較強的單一園，但年輕時Paje’（巴葉）會比較可親一些。尾韻佳美，以焦油、紫羅蘭、烤肉、菸絲與黑莓滋味完結，且維持清新宜人的氣息。（品酒時間：2014/10、2014/12、2015/01）。