2012 Domaine Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois

釀酒果實來Saint-Christophe村的Frissonière園與Aymavilles村的Les Crêtes葡萄園。土壤以冰磧（Moraine）土和砂土為主，坡度較陡，海拔在550-750公尺之間，朝南、東南與東北向，平均樹齡20歲，每公頃種植密度7,500株。產酒面積2公頃，年均產量7,000萬瓶。九月中手工採收，這酒明顯師法布根地，酒精發酵與乳酸發酵都在小型橡木桶內進行（早期使用225公升，現改為300公升，且正在實驗500公升桶，目的在微調更佳的用桶比例），但不攪桶，而改在特殊鋼架上直接旋轉橡木桶，讓死酵母渣直接在桶中滾落再滾落，以達浸泡萃取之功，且因不須開蓋攪桶，減少空氣進入，更增加此高海拔夏多內的清新果味魅力。此酒首年份為1995年。

酒精度13%。酒色金黃晶亮，鼻息嗅有洋槐蜂蜜、椴花花茶、漬檸檬皮、榅桲等的深沉氣韻。口感凝縮，風味集中，質地豐潤腴滑，酸度與均衡皆美，桶味融合地相當好，再嘗有甘草與略微焦糖氣息，整體可口優雅，餘韻綿長。（品酒時間：2014/10）。