2006 Domaine Les Crêtes Chardonnay Cuvée Bois

釀酒果實來Saint-Christophe村的Frissonière園與Aymavilles村的Les Crêtes葡萄園。土壤以冰磧（Moraine）土和砂土為主，坡度較陡，海拔在550-750公尺之間，朝南、東南與東北向，平均樹齡20歲，每公頃種植密度7,500株。產酒面積2公頃，年均產量7,000萬瓶。九月中手工採收，這酒明顯師法布根地，酒精發酵與乳酸發酵都在小型橡木桶內進行（早期使用225公升，現改為300公升，且正在實驗500公升桶，目的在微調更佳的用桶比例），但不攪桶，而改在特殊鋼架上直接旋轉橡木桶，讓死酵母渣直接在桶中滾落再滾落，以達浸泡萃取之功，且因不須開蓋攪桶，減少空氣進入，更增加此高海拔夏多內的清新果味魅力。此酒首年份為1995年。

酒精度13.5%。酒色金黃晶透，鼻息嗅有黃蘋果、甘草、肉豆蔻、洋梨氣息，感覺似乎用桶手法重了一些。酸度佳，架構完足，頗有深度，果味豐盛，複雜度不差，持續出現有奶油可頌麵包、金桔與橘皮風味，尾韻佳（此酒應是由酒友網購自日本，保存可能不是最完美）。（品酒時間：2012/07）。