2010 Domaine Jacques Puffeney Arbois Savagnin

本莊建於1962年，以手工採收的100% Savagnin葡萄釀成。酒精度13.5%。酒色金黃澄透，嗅有核桃、甘草、風乾橘皮、氧化蘋果、熟香蕉、略微樹脂以及橘子內層白纖維。以Arbois Savagnin而言，口感相當稠潤、飽滿豐富且複雜，續啖有蔘片、蕈菇、枸杞、菊花與烤栗氣息，架構堅實完整，酸度與此品種的冷峻鋼性直到後段才突出，尾韻以核桃、蔘片、風乾橘皮與焦糖氣息落幕，氣韻相當長。搭烤香菇、薄切豆干、水煮白蘿蔔與生魚片（醬汁自調：永興蘭心白曝蔭油＋初榨橄欖油＋烤至焦糖化的蒜頭）都非常好，意外的是連金門高坑牛肉乾（高粱酒原味牛肉角）都很合搭。（品酒時間：2015/03）。